Hoje convidamos todos os que estão entediados com a culinária fresca para a mesa. O top ten atual contém os pratos picantes do mundo.
Os temperos quentes são tradicionais na culinária dos países do Oriente. Em climas quentes, as especiarias ajudam a preservar os alimentos por mais tempo e também ajudam a combater alguns patógenos de infecções intestinais. Existem muitos fãs picantes entre europeus e americanos. A propósito, foi o americano Wilbur Scovil quem propôs uma escala para medir a acidez dos pratos.
Para efeito de comparação, o molho Tabasco clássico é estimado em 600-800 scoville e incluído no nosso top ten Tabasco Abanero - já em 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Entre os coreanos, esse prato é considerado um dos atributos indispensáveis de qualquer refeição. Acredita-se que o consumo moderado dessa substância promove a queima de gordura. Kimchi é feito de vegetais em conserva, principalmente repolho chinês, temperado com páprica, gengibre, alho e pimenta vermelha. Além disso, este prato é usado como um remédio para tosse.
9. Mama Africa
Esses molhos sul-africanos são feitos com pimenta, cebola, alho, cenoura e pimentão verde com uma série de especiarias: coentro, manjericão, orégano, gengibre e hortelã. Comparado ao Mama Africa, o famoso molho Tabasco parecerá incomumente sem graça. Os amantes de especiarias sofisticadas não recomendam nem mesmo cheirar o molho africano de perto, sem preparação.
8. Cuscuz
O prato tradicional do Norte da África e do Oriente Médio é cozinhado de forma diferente, portanto, além das variedades picantes, existem variedades comuns e até doces. No entanto, por exemplo, o cuscuz de borrego é tradicionalmente preparado com a adição de muitos temperos. Um prato bem preparado deve queimar o palato e a língua.
7. Phaal
Este tipo de curry é muito popular entre os aficionados por comida picante. Phaal inclui 10 tipos de pimenta, o principal dos quais é Bhut Yelekiya, que está listado por seu sabor no Livro de Recordes do Guinness. A propósito, o phaal é frequentemente encomendado por europeus e americanos que querem saborear uma culinária oriental verdadeiramente picante.
6. Molho Tabasco Habanero
Este molho é popular na culinária caribenha, mexicana e africana. Esta variedade difere do Tabasco clássico pela presença da pimenta mais picante da variedade Abanero. Já agora, os nossos compatriotas que experimentaram o molho rapidamente inventaram uma receita de pimenta aquecedora - uma gota de Tabasco Habanero num copo de vodka.
5. O caldeirão infame
Este prato chinês pode ser degustado em alguns restaurantes. Acredita-se que já foi um atributo de um dos rituais sádicos da China medieval. Como regra, uma pequena porção do "pote" é suficiente para causar cólicas estomacais.
4. Queimador de Bollywood
Esse prato é servido em um dos restaurantes britânicos. A obra-prima da culinária não aparece no menu - ela é preparada exclusivamente por pedido especial. O prato contém cordeiro, arroz e 20 pimentas da variedade Naga Infinity.
3. Chile
Em suas tentativas de superar o apimentado da culinária oriental, os australianos chegaram quase ao absurdo. Uma colher de chá de pimenta australiana deixará até mesmo uma tigela enorme de arroz cozido insuportavelmente quente. No entanto, esse fato não impediu dois desesperados residentes australianos que provaram o molho em sua forma mais pura. O experimento terminou com alucinações e lavagem gástrica.
2. melancia mexicana
Os mexicanos adoram a melancia em sua forma original, mas depois de um preparo simples, a fruta doce se transforma em um prato incrivelmente picante. Salpique a polpa com sal, regue com o suco de limão e tempere generosamente com pimenta. Nem todo turista encontra forças para saborear uma iguaria dessas.
1. Asas de frango "Hot Suicide"
O nome deste prato original pode ser traduzido como "Burning Suicide". Esta iguaria é servida em um dos restaurantes de Chicago. Antes de degustar a iguaria, os visitantes assinam um documento segundo o qual não têm reclamação do estabelecimento por possíveis complicações de saúde. As asas de frango picantes do mundo são servidas com pão branco e creme de leite, que são considerados um bom "antídoto" para todos os tipos de temperos.